寿县十大文化系列之豆腐文化、红色文化
| 内容摘要： 寿县十大文化系列之豆腐文化、红色文化 |
这里是楚文化的故乡。 这里是中国豆腐的发祥地。 这里是淝水之战的古战场。 这里比平遥古城还要早100年。 这里是全国七大历史文化名城之一。 这里是寿县古城。 而寿县的文化被提炼成“十大文化”，：楚汉文化、治水文化、廉政文化、战争文化、城墙文化、豆腐文化、宗教文化、红色文化、民俗文化、美食文化。 今天我们就来认识寿县的豆腐文化和红色文化。 妙手偶得风味独特的豆腐文化 被人们誉为“营养珍品”的豆腐就诞生在寿县八公山境内。据明代著名医学家李时珍《本草纲目》记载：豆腐之法，始于汉淮南王刘安。 相传西汉时期，淮南王刘安都寿春，他喜爱神仙黄白之术，与苏飞、李尚、左吴、田由、雷被、伍被、毛被、晋昌八公在北山论道炼丹，以求长生不老，结果不经意间发明了豆腐。八公山豆腐之所以遐迩闻名，源自当地有益于人体健康、矿物质丰富的珍珠泉、玛瑙泉水以及当地优质的大豆。八公山豆腐烧汤堪称“三绝”：热汤上盆，豆腐块漂浮汤上，称为“漂汤”；做出的豆腐呈乳白色，又称“奶汤”；豆腐汤如鱼汁，故称“鲜汤”。 诗词歌赋有大量歌咏豆腐的篇章，或以物抒情，或借物咏史，不一而足，值得细细品味。而民间关于豆腐的歇后语、俚语也是豆腐文化不可或缺的一部分。如小葱拌豆腐——一清二白，比喻做人清白。豆腐掉进青灰里——打不得，拍不得，道出了对某些人和事的无奈。看别人吃豆腐，自己牙快，是一种跃跃欲试的心理。鸡刨豆腐，喻办事马虎。刀子嘴，豆腐心，喻心地善良，心直口快。白菜豆腐保平安，是一种随遇而安，恬淡闲适生活的写照…… 如今，豆腐文化已成为寿县美食文化的重要组成部分，越来越受到海内外广大消费者的欢迎和青睐。 惊天动地慷慨悲歌的红色文化 寿县不仅是一座物华天宝、人杰地灵的历史文化名城，也是洒满仁人志士革命先烈鲜血的红色热土。在历次重大的革命活动中，都有许多志士和英烈的名讳，成为后世永远的缅怀和纪念。由此形成了凝重悲壮的红色文化。 1904年，陈独秀和寿县人柏文蔚、常恒芳等发起岳王会，以岳飞精忠报国的精神，从事反清秘密活动。1905年，孙中山在日本组建同盟会，岳王会成员全部参加，孙毓筠、张汇滔等积极奔走活动，致力于反帝反封建的民主革命。1911年10月10日，武昌起义成功，张汇滔、岳相如、王龙廷、袁家声积极筹划响应。11月14日，寿州的革命武装一举攻占县城，寿州兵不血刃，于是日光复。16日，淮上军成立，王龙廷任总司令，张汇滔、张纶、袁家声为副总司令。淮上军遂以寿县为大本营，全军2万余人，兵分三路，挺进江淮各地，席卷21个州县，出击清军。 1921年1月，曾经留学日本和德国的正阳关人高语罕编写的《白话书信》出版，是安徽最早最系统传播马克思主义的课本。 1931年3月27日，中共中央巡视员方运炽在瓦埠组织中共党员、农民数千人，举行了震惊江淮的“瓦埠暴动”。暴动队伍从四面八方云集瓦埠镇东南泰山庙，成立“皖北红军游击大队”，在望春园酒馆门前树起镰刀锤子的红旗，逮捕地主豪绅10多人，缴获长短枪130多支，发动群众开仓放粮200多石。 瓦埠暴动虽然由于反动武装的联合进攻宣告失败，但它对当时的革命形势产生了深远的影响。这次暴动，是党领导寿县人民革命由经济斗争发展成为武装斗争的转折点。 1932年4月初，红二十五军军长邝继勋、政治委员刘士奇率军出六安，经马头、隐贤、迎河，7日抵正阳关，缴获国民党军队的大批物资，打土豪分田地，受到群众欢迎。10日后红二十五军离去，寿县共产党人曹广化率游击队随之离去。红二十五军到正阳，扩大了红军的影响，鼓舞了人们与国民党反动派斗争的斗志。 在旧民主革命和新民主主义革命的峥嵘岁月中，有许多英烈的名字值得镌刻在永远的丰碑上。今天，小甸寿县革命烈士陵园、特支成立纪念地、一中学兵团遗址、方振武墓园、中共寿县一大会址等已成为人们缅怀先烈、重温红色文化的爱国主义教育基地。（来源： 中安在线）
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