八公豆腐甲天下，108道豆腐宴盛情款待四方宾朋！

寿县的八公山就是豆腐的起源地。

豆腐是如何诞生的呢？据了解，距今已有两千多年的历史。相传西汉淮南王刘安为求长生不老药，在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐制作灵丹妙药，结果仙丹未得，却无意中发明了豆腐，称之为“八公山豆腐”，现已被列入国粹精品。

豆腐宴不仅味道爽口，品种繁多，名字也特别好听，什么“螃蟹抱蛋”、“金玉其外”、“仙人指路”、“虎皮扣肉”，听着是荤，其实都是用豆腐精心烹制而成。

寿县万景国际大酒店的工作人员介绍：“八公山的豆腐宴总共有108道之多，在这里制定了豆腐制作的行业标准，每种菜品都是精耕细作的结果。这里的豆腐汤也堪称‘三绝’：热汤上盆，豆腐块漂浮汤上，称‘漂汤’；做出的豆腐汤呈乳白色，又称‘奶汤’；豆腐汤鲜如鱼汁，故称‘鲜汤’……”

据介绍，八公山豆腐，以八公山清冽甘甜的古泉水泡制淮河流域的优质大豆，加之豆腐发祥地世代相传的精湛工艺制作而成，使得淮南豆腐不仅口感细腻绵滑，营养丰富，也更显得质地细若凝脂，洁白如玉，更为神奇的是，寿县豆腐还能够托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎。

游古城寿州，览八公名山。
品豆腐盛宴，尝春申府大救驾！

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